开封美食核心攻略
开封作为八朝古都，饮食文化融合了宋代宫廷风味与中原民间特色，以下按类别和区域推荐：
一、必吃经典菜品
- 开封灌汤包：首选「第一楼」老店（寺后街店），吃法讲究“先开窗、后喝汤”，人均50-70元
- 鲤鱼焙面：「黄家老店」的糖醋软熘鱼配拉面丝，酥香酸甜，北宋宫廷菜代表
- 杏仁茶：鼓楼夜市现冲版本，加入杏仁、花生、玫瑰糖等十种配料
二、夜市集中体验区
鼓楼夜市（18:00-24:00）：推荐炒凉粉、羊肉炕馍、双麻火烧
西司夜市：本地人更爱，冰糖熟梨、酱爆羊蹄性价比高
三、隐藏老字号
- 「邢家锅贴」：大梁门外的百年锅贴老铺，韭菜大肉馅必点
- 「齐氏大刀面」：非物质遗产，面筋道有嚼劲
- 「沙家酱牛肉」：五代传承，适合当下酒菜或伴手礼
四、实用Tips
1. 建议避开周末夜市高峰（19:00-21:00）
2. 老店多在老城区，可结合清明上河园行程安排
3. 尝试小吃时注意分量，留足胃口体验多种品类